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厨师开店的五个失败因素,个个要命!

时间:2021-05-23 00:53
本文摘要:享受自己的餐饮店应该是很多厨师和烹饪爱好者的梦想,但实际上烹饪技术优秀,他们的餐饮店创业实践也很少顺利。边肖指出,经营一家餐馆涉及许多方面,包括商店位置、餐馆定位、营销策略等。,很可能一方面做得不好就不会结束。 以下是这些厨师开店结束的案例,希望对想创业的厨师有所帮助。结束案例的波澜进入雷同店一个月就关门了,刚创业,有点钱,有技术,愤怒地打工,看到别人开店更容易,每天幻想开店赚钱,各种原因我也走上了变革厨师的长路。

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享受自己的餐饮店应该是很多厨师和烹饪爱好者的梦想,但实际上烹饪技术优秀,他们的餐饮店创业实践也很少顺利。边肖指出,经营一家餐馆涉及许多方面,包括商店位置、餐馆定位、营销策略等。,很可能一方面做得不好就不会结束。

以下是这些厨师开店结束的案例,希望对想创业的厨师有所帮助。结束案例的波澜进入雷同店一个月就关门了,刚创业,有点钱,有技术,愤怒地打工,看到别人开店更容易,每天幻想开店赚钱,各种原因我也走上了变革厨师的长路。

我的店只有四十平方米,经营得很好,赚了很多钱,辛苦的钱还很平静,结果店里杀了很惨。当时,我们的火锅鸡和火锅鱼很受欢迎,我在繁荣的小吃街买了40平方米的店,做了火锅。

当时不想要别的,看到别人做火锅生意很好,回来了。很明显,不告诉我市场的定位。那条街买火锅。

我和别人的师走一模一样,又晚了,同意别人做不到。小店还没开一个月,就跟上了非典,街上连人都没有。

之后,我把店转让给了中国餐馆,我的下一家店结束了。评论:有句话叫做人没有我,人有我。意思是别人买的东西,再买就需要别人的地方。市场定位要正确,实现自己的特色,实现差异化产品,适应市场。

结束案例2人脉不能复盖凉菜之间。我在开店的过程中,浅浅的动容是人脉关系最重要,这里的人脉关系主要指政府部门和工作。厨师第一次开店,一般是小店,钱不容易来,很多都是东西凑齐的。

厨师工作的圈子很宽,一般是同行,很少认识政府部门的人。开店之初,各政府部门进行了数百次检查,一点问题就不会变成凉菜之间的构造。否则,关门自我检查,对于钱少的厨师来说,真的是枪伤。评论:朋友多,路多。

厨师也要切断人脉关系,扩大社交圈。结束案例3,无视合同4个字的房租第二年上涨了8万美元,当时开店没有经验,房租问题上没有大的损失。

我当时接手了转让店,合同还有两年就到期了。房租计算五六十元一平方米,有的赚钱接下来,有的赚钱接下来,有的赚钱接下来,有的赚钱接下来做生意很好,房东看到这种势头,第二年房租,第三年涨十几万元。之后,计算一下,赚钱就交了房租,结果最好打工赚钱。

我在合同上签字的时候忽视了细节,必须和转让人签字,没有和住宅主本人投票,相被杀害,合同上只有同意转让这个词,没有时间允许,成为这次开业结束的主要原因。评论:合同一定要去政府部门公正,和房东谈房租,谈五十年租金,允许每年减少5%-10%,避免上涨。

如果房东不拒绝接受这个条件,我建议你不要打开。专家招募我是指厨师变革的上司,做了这么多年的饮食,总结一句话就是承认食材。开店也注重人和自然和人性。

例如,我们店的饭前粥,上桌时一定要回到例分的咸菜,两者一起让顾客感到不舒服。开店要使产品独特,不要回顾普通的道路,不要进入同质化店,实现差异是胜利的道路。

结束的案例4,夫妇开店的山哪里能容纳二虎,我的朋友进了夫妇店,生意不好,是典型的夫妇店的受害者。丈夫是厨师,后面管理炒菜,妻子以前是师走服务员,前面管理花钱和服务。两个人打工,看起来分工具体,但遇到问题并非如此。

有一次,有位顾客在朋友店里睡觉,当时小店刚开业,不允许打八折,这位顾客打完折后就是三百二十多块钱,不要发票,拒绝就是免零头。当时,丈夫劝诱,低头同意。

谁知道妻子没有强烈同意,慧已经打了八折,觉得没有受益的空间。几场淘汰赛结束后,客人拒绝打折,开了收据。结果,他们的店刚刚营业,没有营业执照,没有收据。

这次客人讨厌了,生气了,和妻子吵架了。退休的局面是丈夫和妻子醒来,妻子和客人醒来,变成了粥。评论:这个案例是经营中的决策,不建议夫妻开店。

商店的经营也有商店的规则,必须人性化,让顾客聪明的商店有人情味。上司和下次睡觉的客人谈论日常生活,记住客人的味道,下次再决定他讨厌的菜,结账不叫零头损失,做人行事大气,生意自然不好。结束案例5,端菜的手指伸进碗里的母亲的母亲的母亲的母亲的母亲的母亲的母亲的母亲的母亲因此,悲剧再次出演,为了节约工资,向七大婶婶请求,妻子换了服务员,但是没有接受专业的业务训练,同意惹怒客人。

末端茶,整个手指伸进去,不公共卫生,客人当时不说,下次同意来。因为是亲戚,不能说话,影响了商店的生意。

开店第一次为了省钱,我去市场加入了半成品的原材料。例如,肥肠、鱼、鸡都没有处理,让员工自己屠宰,接触肥料,咬员工,遇到雇佣不足,寻求近人。评论:不要节约不应节约的钱。

人才是物流保障,要求的员工必须是专业的。厨师开店并不容易。每个人都想享受自己的事业,厨师也不值得注意,但是受到自己的学历水平、与人交流的能力、选址、企划能力等限制,厨师出酒店往往不好。

这些都是厨师创业的痛点。


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